料理机版🍅番茄酱
自家菜园种的番茄大丰收,出去旅游几天回来,都变红了,熟得刚刚好,赶紧用料理机整成番茄酱,自己做的不加防腐剂,孩子们也能任性吃。
用料
番茄汁 | 1400g |
冰糖 | 200g |
柠檬汁 | 适量 |
料理机版🍅番茄酱的做法
番茄去蒂,洗净晾干水份
这是果语的料理机,配有大,中,小三个刀头➕一个灌肠头,接下来还有面条头配件,换上了就变成面条机,对机子有兴趣可以加我V信:370411896(备注:下厨房)
使用小孔刀头,可以将番茄籽和番茄皮留在机子内,省去过滤的程序。
手动压榨出来的番茄汁原汁原味,没有泡沫,这样做出来的酱更美味。
1400g的番茄汁我加了200g的冰糖,这个甜度刚刚好,番茄品种不同,出汁率,甜度大不相同,建议熬煮时品尝下,根据个人口味增减糖量。
番茄汁和冰糖一起倒入不粘锅内,大火煮开后改中小火,期间可以偶尔用锅铲搅拌下,水份慢慢会被熬干,等到锅里的泡沫溅起来,立马改小火,这时候人不能离开锅,要用锅铲一直搅拌,搅拌到用锅铲在表面划过,番茄酱表面纹路不消失,加入几滴柠檬汁搅拌均匀,即可关火,这时候不要着急出锅,番茄酱留在锅里,利用锅的余温可以继续蒸发掉水分,彻底冷却后可以装密封罐进行保存。
小贴士
番茄酱做法比较简单,步骤已经写得很详细了,如果还有问题,或者对美食有兴趣,可以加我微信一起互相交流(370411896),记得备注:下厨房,微信人满,不定时清理。