酸辣番茄肥牛刀削面
一锅的美味体验
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 番茄 | 4个 |
| 肥牛 | 300克 |
| 泡姜泡辣椒泡菜 | 180克 |
| 独头蒜 | 1个 |
| 刀削面 | 150克 |
| 味极鲜 | 1瓷勺 |
| 盐 | 5克 |
| 开水或高汤 | 1000毫升 |
酸辣番茄肥牛刀削面的做法
番茄去皮一半切丁一半切块，泡姜泡辣椒![酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第2张]( "酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第2张")
鸡蛋＋淀粉水（3克玉米淀粉＋10克水）搅匀摊成蛋皮切条，肥牛倒入有黄酒的开水锅中焯至变色 捞出![酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第3张]( "酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第3张")
热锅热油倒入酸菜碎蒜末炒香![酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第4张]( "酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第4张")
倒入番茄丁
![酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第5张]( "酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第5张")
炒出汁
![酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第6张]( "酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第6张")
倒入开水或高汤煮开后小火煮5分钟
![酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第7张]( "酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第7张")
过滤掉酸菜碎![酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第8张]( "酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第8张")
漂亮的汤色
![酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第9张]( "酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第9张")
倒入番茄块煮几分钟放入面条，倒入味极鲜和盐
![酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第10张]( "酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第10张")
煮熟
![酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第11张]( "酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第11张")
倒入肥牛和鸡蛋条煮半分钟
![酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第12张]( "酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第12张")
撒葱花
![酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第13张]( "酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第13张")
成品
![酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第14张]( "酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第14张")
成品
![酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第15张]( "酸辣番茄肥牛刀削面的做法步骤图 第15张")
小贴士
1、夏季的番茄做这锅面再合适不过了，番茄丁可以用压泥器压一压，面条可以换成自己喜欢的各种面条
2、泡菜碎可以不过滤，过滤后汤汁更清澈
