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豆角干瘦肉汤

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 2.24W 次
豆角干瘦肉汤的做法图解 豆角干瘦肉汤的做法步骤

跟我前妻离婚第二年,她回娘家带回来一些豆角干,让孩子给了我一点!哗噻,第一次吃到这么嫩的豆角干,又细又长,浸透后也没看到籽,和我从小吃的不一样,俺小时候穷,家里吃的豆角都是籽长很大了才搞来吃,为啥?这样菜多一点呗!而豆角干也是吃不及了才做豆角干,留着三荒五月青黄不接时拿出来做菜的!
用前妻给的豆角干浸发后炒回锅肉,加点蒜叶子,红辣椒干,那味道……
差一点我就想打电话给她说,我们复婚吧,你叫你妈妈多做点豆角干!
与这个豆角干相比,这个老多了,我上次炖了五花肉,硬了,再炖,又耙了!打汤吧,保持豆角干脆脆的口感!

用料  

瘦肉 150克
豆角干 150克

豆角干瘦肉汤的做法  

  1. 豆角干洗干净,冷水下砂锅,煮开转小火,慢慢煮

    豆角干瘦肉汤的做法图解 豆角干瘦肉汤的做法步骤 第2张
  2. 片好的瘦肉加点蚝油增加鲜甜味,又或者加点鸡粉,是鸡粉,不是鸡精

    豆角干瘦肉汤的做法图解 豆角干瘦肉汤的做法步骤 第3张
  3. 加点淀粉,瘦肉会嫩滑些

    豆角干瘦肉汤的做法图解 豆角干瘦肉汤的做法步骤 第4张
  4. 瘦肉用手拌匀后加点花生油,增香

    豆角干瘦肉汤的做法图解 豆角干瘦肉汤的做法步骤 第5张
  5. 用筷子拌匀,为什么不用手?怕你们说我不讲卫生哦!

    豆角干瘦肉汤的做法图解 豆角干瘦肉汤的做法步骤 第6张
  6. 尝一根豆角干,感觉可以吃了就下瘦肉!老一点的豆角干就煲久一点,如果豆角干够嫩,捞起来炒五花肉也很好吃,我这个老了点

    豆角干瘦肉汤的做法图解 豆角干瘦肉汤的做法步骤 第7张
  7. 确保瘦肉浸到水,尽量不要搅拌,

    豆角干瘦肉汤的做法图解 豆角干瘦肉汤的做法步骤 第8张
  8. 盖砂锅盖子!10分钟左右就足够了!不用放油!可以不用管它,做好所有菜再开锅盖,瘦肉不会老!

    豆角干瘦肉汤的做法图解 豆角干瘦肉汤的做法步骤 第9张
  9. 豆角干特有的香味,我喜欢喝这个汤!

    豆角干瘦肉汤的做法图解 豆角干瘦肉汤的做法步骤 第10张