韩式春川鸡(一人食,两人份)
啊~啊~真的是很久没有更新食谱了呢!趁着春节假期期间录了这个食谱的制作过程,然后再次懒癌发作不想剪辑素材,不想码食谱……拖着拖着假期就这么过完了……想着再不更新,可能清明节都要来了,于是终于又动了起来!
怎么说呢~这道菜做起来其实还挺简单的,属于“一锅熟”系列,特别适合聚会时候吃,不过我是一人食,所以尽量减少了食材的用量。但就是这样,做出来依然有差不多两人份的量。食物嘛,都是新鲜热辣时最好吃,这道春川鸡也是,加之加了芝士,冷掉再回锅吃就不是那个味了。所以我一个人不得不干掉这满满一锅的食物……撑!真的很撑啊!
用料
春川鸡主料 | |
去骨鸡腿肉 | 250g |
年糕 | 150g |
卷心菜 | 180g |
大葱 | 100g |
马苏里拉芝士 | 150g |
春川鸡酱汁 | |
韩式辣酱 | 1汤匙(15ml) |
辣椒粉 | 2茶匙(10ml) |
细砂糖 | 2茶匙 |
酱油 | 1汤匙 |
蒜泥 | 1汤匙 |
玉米糖浆 | 2茶匙 |
白酒 | 2茶匙 |
芝麻油 | 2茶匙 |
配菜 | |
青瓜 | 80g |
泡菜 | 50g |
成品:1-2人份 |
韩式春川鸡(一人食,两人份)的做法
将春川鸡酱汁的所有材料放入容器中搅拌均匀,然后放冰箱冷藏静置30-60分钟左右,使酱汁中的各种材料充分融合;
鸡腿洗净后去骨切块,倒入春川鸡酱汁与之混合均匀,然后放入冰箱冷藏腌制30分钟;
趁鸡腿腌制时将大葱切段、卷心菜切大片,蔬菜不耐煮,所以可以切大一些;
当一切食材都准备好后,在预热好的料理锅上喷上15g左右的食用油,然后倒入腌制好的鸡腿肉迅速翻炒防止酱料糊锅;
当鸡肉半熟时倒入卷心菜继续翻炒,如果觉得酱汁有点浓稠的话可以加入20-30ml的水稀释一下;
当卷心菜煮至有点软后加入年糕继续翻炒;
当年糕煮至有点软后加入大葱继续翻炒,同样,如果觉得酱汁有点浓稠的话可以加入20-30ml的水稀释一下;
等酱汁煮至;有点稠后用哪个锅铲将食材从中间分开,然后倒入马苏里拉芝士,等芝士完全融化后春川鸡就可以吃了。
小贴士
1、如果不太能吃辣的话,春川鸡酱汁里的辣椒粉量可以减半,喜欢甜的话可以增加玉米糖浆的量,因为酱汁里的一些调料已经含盐了,所以不需要另外再加盐;
2、高温容易使酱料糊锅,所以才炒的时候要注意火候;
3、年糕也可以换成煮熟的乌冬面。