高笋炒肉(茭白/水笋)

用料  

高笋炒肉(茭白/水笋)的做法  

1. 肉、高笋、小米辣、湖南椒分别切片，花椒桂皮洗干净备用

2. 偏肥的肉先下锅炸出油来，再放入肥瘦相间的肉、桂皮、花椒炒至肉变色

3. 加小米辣、料酒、老抽一起翻炒一会儿

4. 放入高笋大火翻炒半分钟，加湖南椒继续翻炒一分钟

5. 加适量盐，和大概120毫升温水继续中大火，炒至高笋和辣椒熟透

6. 完成啦，个人比较喜欢桂皮的香味哦

小贴士

肉一定要偏肥一点，炒菜就不用另外放油啦，也可以直接放猪油