香煎蒜香鸡翅(无需烤箱
没有烤箱,吃腻了嫩嫩口感的鸡翅,想尝试外皮焦香,内里有些许韧性的烤制口感的鸡翅,所以捣鼓试了两次,登记下来分享给大家~(欢迎评论区交流腌制的调料 ~)
用料
鸡中翅 | 1kg |
酱油 | 5勺 |
蚝油 | 3勺 |
橄榄油 | 2勺 |
姜蓉 | 约20克 |
蒜蓉 | 约40g 剁成蒜蓉 |
二荆条/辣椒酱 | 1根/1勺(根据自己口味调整) |
白胡椒粉 | 4克 |
白醋(可选) | 半勺 |
香油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生粉 | 20g |
香煎蒜香鸡翅(无需烤箱的做法
蒜切蓉 喜欢蒜味重一些的可以酌情下更多~
姜 切蓉 (作用去腥)
鸡中翅洗干净沥干水,正反两面各改刀2下,放入容器中(选用大一些的容器,方便后续搅拌),将所有的调料在这一步加入,然后搅拌。包上保鲜膜放进冰箱,腌制2小时左右入味
大火收汁
最后就可以关火出锅啦!
调料中的单位(勺),我用的是这种
小贴士
下锅时将鸡翅皮的一面朝下先煎,煎的过程小火,不时翻面,后面加腌制汁 大火收汁