每日菜谱-鱼香肉丝➕番茄鸡蛋

我一般是在朋友圈发发做菜的图，不少小伙伴来问我做菜方法，于是我就来更菜谱啦！两个家常菜，都很简单，鱼香肉丝备菜可能稍微复杂点，熟练一点两个菜二十分钟半小时搞定不是问题。

用料  

每日菜谱-鱼香肉丝➕番茄鸡蛋的做法  

1. 切胡萝卜我习惯垫一张厨房纸，因为胡萝卜会染色。

2. 鸡胸肉对半切开，再切成条状

3. 先放料酒去腥，放点盐抓几下，再放淀粉抓匀

4. 最后加油进去抓几下锁住水分

5. 切青椒记得用保鲜袋套住手！！不然手会辣好久的🥲

6. 都切好丝备用

7. 起锅烧油，油热下鸡胸肉，变色盛出备用（我照片忘了拍了），不要炒太久不然鸡胸肉会老的

8. 另起锅烧油，放入葱蒜干辣椒（我没有葱就没放），挖一勺豆瓣酱炒香

9. 加入胡萝卜木耳青椒丝翻炒几下，再倒入鸡胸肉

10. 加入生抽，香醋，蚝油，盐，糖，老抽上色，水淀粉（淀粉加水搅匀），翻炒出锅（当然料汁也可以提前调好直接倒进去省时间）

11. 打四五个鸡蛋，加点盐，也可以倒一点点白醋去腥，打散备用

12. 西红柿我没去皮，屁股这样打个两刀，把屁屁去掉，然后切成小丁备用

13. 起锅烧油，六成油温下入鸡蛋。注意油不热的话会粘锅，油温过高鸡蛋会焦

14. 另起锅烧油，放几片蒜片，倒入西红柿翻炒出汁

15. 大概这样就行了。加入盐，白糖提鲜。

16. 倒入鸡蛋，可以再加一米米盐，翻炒均匀

17. 直到鸡蛋都裹上番茄汁，加入少量清水增加汤汁，再倒一点水淀粉，收汤装盘。

18. 今天的菜很下饭！（手机原相机拍摄哦）

小贴士

1.鱼香肉丝调料拿不准的话可以少量多次，来不及放调料就可以全程小火这样就不会焦掉
2.如果怕不熟，放青椒胡萝卜木耳的时候可以多炒两下，但是别炒久了会烂的
3.鸡蛋可以嫩一点出锅
4.炒鸡蛋的菜都可以不用放鸡精
5.所有菜都可以不放糖，我放糖是为了提鲜，不喜欢的就可以不放，水淀粉勾芡也是