秘制蒜香鸡翅

用料  

秘制蒜香鸡翅的做法  

1. 鸡翅切刀后，热水汆烫捞出，吸干水份。

2. 两头蒜剥好皮，切半备用

3. 起锅，加入黄油，中火熬化后加入蒜瓣，中火翻炒。

4. 加入吸干水份的鸡翅，两面煎至金黄色，煎出血水，鸡翅差不多七八分熟。

5. 加入生抽，老抽，冰糖，蚝油后翻炒，全程中火。如果鸡翅数量过多，可以加入少量水，以免汤汁收干鸡翅还没有熟透。

6. 待汤汁收成浓汁后，鸡翅也已经熟透了，就可以关火装盘了。装盘后再撒上一点芝麻，增加口感和颜值。

小贴士

黄油加入后到鸡翅做好之前，全程建议用中火，大火容易导致黄油变焦，影响了鸡翅的口感。另外，大火也很容易造成汤汁已经收干，鸡翅还未烧熟的情况。鸡翅无需提前腌制，个人感觉还是很容易入味的。蒜瓣建议多放，越多蒜香味儿越浓，调味料看个人喜好自行调整。