肉沫豆腐（少油版）

用料  

肉沫豆腐（少油版）的做法  

1. 鸡胸脯肉丁处理：
   鸡胸脯肉一块，切块后乱刀剁细，放入葱花，蒜瓣，红辣椒（个人口味择量）。
   将辅料与胸脯肉剁至融合。
   豆腐处理：
   切块，过油炸至微黄色捞出。
   
   

2. 三分之二勺油，放入肉沫爆炒，加入少量生抽。
   加水，没过肉丁最佳，加入豆腐块不断翻炒，注意不能将豆腐炒碎。
   依据个人口味加入盐，白胡椒粉。
   汤汁微没肉丁为佳，可以出锅。
   切少量葱段放入，味道更鲜。

小贴士

爱吃辣的童鞋，可在炒肉丁的过程中加入辣酱，非常爽。