竹笋炒虾

用料  

竹笋炒虾的做法  

1. 虾剥壳挑肠泥，然后放一点盐、淀粉、姜丝，拌匀
   

2. 新鲜竹笋切细丝，韭苔切段

3. 起锅，加油，油热时把虾倒入锅中，稍炒一下捞出

4. 锅中再加一点油，平时炒菜用的量，油烧热，把竹笋稍带点水，倒入锅中，加盐，翻炒一下，倒入炒好的虾、韭苔、红椒丝、鸡粉，然后勾芡，起锅装盘

小贴士

炒竹笋稍微带点水，竹笋不会炒太干，变色