西芹剁椒鸡蛋

用料  

西芹剁椒鸡蛋的做法  

1. 西芹摘去叶子洗净斜切成段，开水焯烫一下，沥干水分备用

2. 鸡蛋滴入几滴水打散备用

3. 锅内放油烧热后放入剁椒，翻炒出香味后倒入鸡蛋，翻炒至鸡蛋定型后放入西芹继续翻炒，出锅前加入盐即可

小贴士

1.炒鸡蛋不要再放鸡精；
2.有些剁椒本身有咸味，所以不宜再加入太多盐，否则会太咸的；
3.加几滴水为了鸡蛋炒得滑嫩。