剁椒鸡爪子
本人特别爱吃“泡椒凤爪”，想着自己能不能做一下，这是我第一次做，味道还不错，每次我只发个照片，因为这个做法很简单，所以，就发一下了。
用料
| 鸡爪 | 20只左右 |
| 八角 | 2-3个，看大小 |
| 料酒 | 3-4勺 |
| 桂皮 | 1块，不用特大那种 |
| 花椒 | 一小把 |
| 姜 | 5-6片 |
| 蒜 | 半头蒜 |
| 柠檬 | 2个 |
| 香菜 | 一小把，香菜是本人觉得必不可少的 |
| 剁椒酱 | 2勺 |
| 酱油 | 5-6勺 |
| 陈醋 | 2-3勺 |
| 白醋 | 3-4勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 糖 | 2勺，稍大一点的勺子 |
| 盐 | 一勺多点 |
| 鸡精 | 1小勺，其实也可以不放，放一点可以提点味道 |
剁椒鸡爪子的做法
修理鸡爪：鸡爪买来冲洗一下，然后把指甲用剪子✂️剪掉，然后切成小块，照片忘记照了，应该都知道吧！
![剁椒鸡爪子的做法步骤图，剁椒鸡爪子怎么做好吃 第2张]( "剁椒鸡爪子的做法步骤图，剁椒鸡爪子怎么做好吃 第2张")
煮鸡爪：把去完指甲并切好后的鸡爪用水在清洗一下，煮锅中加入“冷水、鸡爪、八角、桂皮、花椒、料酒（5-6勺）、生姜片（4片，切大一点）”，开火煮，煮开把沫子弄出来之后，在煮10分钟，别煮太久，容易烂，就没嚼劲了！
做酱汁：煮鸡爪的时候，弄一下腌制的酱料：姜片3-4片切丝、蒜切末、柠檬切片（注意⚠️一定把胡弄出去，要不会苦的）、香菜切小段，然后加入白糖、料酒（1-2勺就行）、酱油、盐、鸡精、陈醋、白醋、香油，全部放进去即可。
拌+腌：煮好的鸡爪捞出，用冷水冲洗一下，把鸡爪放在上一步的酱汁中，拌匀，然后放置密封好点饭盒装起来，腌制个3-4小时，就可以吃啦，我觉得放在冰箱里腌制味道会更好！
![剁椒鸡爪子的做法步骤图，剁椒鸡爪子怎么做好吃 第3张]( "剁椒鸡爪子的做法步骤图，剁椒鸡爪子怎么做好吃 第3张")
小贴士
柠檬：一定把胡弄出去
香菜：必须要放的，放了味道会更好吃
剁椒：有剁椒酱最好，没有的，用新鲜的小米椒可以代替，小米椒根据吃辣的程度自行把握即可
鸡爪：不要煮过火了
