剁椒怀山
原本准备炖汤的怀山削好了,正准备炖汤的时候,却发现不记得买排骨了,别笑我(偷笑),突然眼前一亮,这不是我做的剁椒吗?哎!有了,就做个“剁椒怀山”吃,健脾开胃还下饭😂
用料
剁椒 | 1勺 |
铁棍山药 | 两根 |
玉米油 | 适量 |
盐 | 适量 |
薄盐生抽 | 适量 |
芝麻油 | 几滴 |
大蒜 | 两瓣 |
香葱 | 1根 |
黑芝麻 | 少许 |
剁椒怀山的做法
铁棍山药大拇指粗约30厘米长两根削皮洗净切段备用,躲椒1勺备用,葱一根洗净切末备用,大蒜两瓣拍粹切末备用;
热锅冷油中大火先把大蒜末爆香,倒入自制辣椒酱,翻炒均匀,把蒸熟的怀山也倒入锅内一起翻炒均匀,加入适量的盐和薄盐生抽,在锅边浇入少量的水防止粘锅,再翻炒均匀关火,滴入几滴香油撒入葱花出锅装盘再撒点黑芝麻装饰就OK啦!
小贴士
1.喜欢吃辣的可以随便自己加;
2.口味重的可以加点鸡精或味精;
3.在炒制的过程中要加少量的水,不能加太多,否则就成汤了。