天气转凉来一锅红焖羊肉

这样做的羊肉又可以不吃主食来一大锅了。也试过萝卜和土豆，但是没有山药更搭配。吸了羊肉汁的山药又香又糯，哇哦～

用料  

天气转凉来一锅红焖羊肉的做法  

1. 羊肉泡血水两个小时以上后切块儿，焯水备用。
   配料备好：小葱、姜片、大蒜、花椒、大料、干辣椒、香叶。
   山药削皮后切块儿。【一定要戴一次性手套，洗菜刀、洗菜板子都要戴，洗干净再扔掉。】

2. 起锅烧油，小火，下郫县豆瓣酱，炒出红油后放入配料炒香。

3. 倒入焯好水的羊肉翻炒。

4. 倒入开水、生抽、老抽、料酒，水开后，盖锅盖中小火焖煮。

5. 羊肉熟了后倒入山药，转大火收汁。

6. 好啦

小贴士

处理山药真的要全程戴手套，我认识的每一个人处理山药之后手都会痒。