熬鲜鱼汤

朋友家在晚饭前送来一条鱼，刚钓回来的，新鲜出海。鱼眼睛还贼亮呢，不信等会儿您看看图。刚好最近看了赶海视频，被里面鲜炖鱼汤深深吸引，特馋😋，择日不如撞日，鱼汤做起。

用料  

熬鲜鱼汤的做法  

1. 新鲜的鱼刮鳞去内脏剪去鱼鳍。

2. 切段备用。

3. 不粘锅烧热后放10g食用油，鱼用厨房纸巾吸水后进锅两面煎香。

4. 煎好后放入已烧滚水的汤锅中，加入姜蒜，大火煮沸，转中火加盖继续熬煮10分钟。

5. 熬的时候，锅盖边插入一根牙签防止扑锅，又可以让鱼腥味散出。

6. 时间到了放入4克盐。（口重可以多加一点）

7. 加入0.3克胡椒粉调味。

8. 最后撒入葱花和枸杞。

9. 关火，原汁原味、鲜掉眉毛的鱼汤可以上桌了。

小贴士

注意：鱼鳃、鱼肚里面的内脏、淤血一定要清洗干净才不会有腥味。