馋哭小朋友的鱼香肉丝( 鸡肉微微辣版)

6岁小外甥女旭雯必点菜，琢磨了一下，适合大小朋友的口味。
一次成功，老公一个人吃掉半盘。
记录过程以便日后再做，没有照片，囧。

用料  

馋哭小朋友的鱼香肉丝( 鸡肉微微辣版)的做法  

1. 鸡胸肉顺纹切丝(宽度0.5cm左右)，加½勺淀粉抓匀静置10分钟
   

2. ①胡萝卜，青椒，泡发好的木耳切丝装盘
   ②葱姜切丝蒜切片装盘
   

3. 炒锅加适量油，开中火，10秒后下入鸡丝，鸡丝发白后继续煸炒3分钟顺锅边烹入料酒一勺，待水汽全部蒸发完毕盛出备用

4. 炒肉锅中加少量油，中火，下姜丝蒜片炒10秒，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，
   
   放胡萝卜，青椒，木耳，翻炒3分钟至蔬菜变软

5. 中火
   加入万能糖醋汁炒2分钟
   加入鸡丝和葱白丝炒2分钟
   加盐炒1分钟
   加热水小半碗炒30秒
   出锅
   
   配香菇姜汤和曙光送的草莓🍓🍓
   完美！～
   
   

6. 一小勺-→调料盒里的勺子
   一勺---→正常吃饭的勺子

小贴士

①盐和水最后放，肉和菜才有嚼劲
②肉丝腌制只放淀粉，料酒在炒肉时顺锅边烹入带走腥气
③全程中火，不需要爆炒
④不要急，这是一个慢菜