家常熏肉

昨天立春，烙了点春饼，老公却说想吃熏肉大饼，“哎！这个肉食动物”安排～祝大家立春快乐

用料  

家常熏肉的做法  

1. 买来的肉切大块，用棉线绳稍微缠几圈，以免煮的过程中散掉，然后冷水下锅焯水，撇浮沫。

2. 浮沫撇干净加料酒白醋煮10分钟，去腥

3. 煮好后捞出，沥水

4. 炒糖色后加热水烧开，再放所有香料、老抽上色，盐要多点，我放了一汤匙，生抽四汤匙，我还放了一茶匙鸡精，中火盖盖子炖40分钟，然后关火泡3小时以上，

5. 泡后捞出，最好通风地方晾2小时，

6. 锅底铺锡纸，撒上白糖，红茶叶，“柏树枝，橘子皮（没有可以不放）” 再用喷壶喷两下水，不要多。盖上盖子中火，起烟就用湿手巾堵住出气候关小火3分钟关火，等5分钟烟散了在开盖。

7. 放盘里，表面刷一层熟油，晾凉

8. 棉线不要热的时候拆，很容易肉也粘下来，凉了在拆，然后切片，

9. 一起卷在饼里，真香啊！

小贴士

我用的普通涂层不粘锅，没有很恐怖，挺好刷的，过也没变样子