小龙虾炒米线

用料  

小龙虾炒米线的做法  

1. 米线提前浸泡，泡软后沥干水。
   小龙虾肉事先准备好（我是前一天吃小龙虾时剥了一小碗肉）
   章鱼足用老酒生抽腌制1小时。可以绰水到断生也可以不绰水直接炒。
   红肠切片。
   青菜洗净。
   鸡蛋打好。
   
   

2. 锅里倒油，油多一点。
   先炒米线，待米线全部过油，加生抽，继续炒，待米线全部过生抽，加章鱼足，翻炒至章鱼足7成熟。
   加红肠，小龙虾肉，继续炒到章鱼足9成熟。
   加蛋液，炒至蛋液凝结。
   加青菜，炒至青菜9成熟。
   加葱花，翻炒几下，出锅。
   小龙虾肉很辣，我就不再额外放辣了。

3. 红红绿绿的，看起来就挺不错。
   就是炒好米线的锅实在难洗，哈哈

4. 这碗是小龙虾炒米线和小龙虾炒饭的双拼。炒饭步骤和炒米线一样一样的！