好吃的不要不要的大碗双豆(土豆和四季豆版本)
在湖北上学那会, 隔三差五拉着室友去校门口的小饭馆来上一盘, 这么多年 味道还是忘不掉。 后来毕业,到哪里都没吃过这道菜了! 虽然没有肉, 但是味道真的巨香! 下饭神器!
用料
四季豆 | 克300 |
干辣椒 | 3个 |
大蒜 | 瓣 3 |
姜 | 片1 |
酱油 | 半勺 |
盐 | 克4 |
生抽 | 勺1 |
料酒 | 半勺 |
大葱 | 少许切碎 |
土豆 | 1个 (中等大小) |
好吃的不要不要的大碗双豆(土豆和四季豆版本)的做法
土豆削皮 切块(1cm左右的小块 和薯条差不多) 泡在水里 备用
四季豆切断 洗干净 备用 ; 然后锅内下油(油要多) 放入沥过水的土豆条,干炸三四分钟。 入盘
锅内剩余的油还是很多的, 放入四季豆,干煸三分钟。 拨到一边, 下姜丝大蒜瓣干辣椒大葱碎 炒香。
和四季豆一起翻炒, 加入土豆条。 这个时候可以陆续加盐一小勺, 生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺。 翻炒2分钟!
入盘!
小贴士
老抽是调色的 味道很赞。 用量自己控制。 半勺左右就可以。