黄油咸蛋黄虾🦐

之前已经做过咸蛋黄版的虾仁炒蛋，那个属于改良自创版😜其实源头是因为一次在某海鲜酒家吃过一次咸蛋黄蟹，自此以后那个美味就深深烙在脑海里，时不时就想吃，然后自己尝试复刻各种版本（🍤，🦐，🦀️）味道都炒鸡好吃，超级推荐哦！

用料  

黄油咸蛋黄虾🦐的做法  

1. 准备好所需要的食材。

2. 虾洗净后去虾线，从虾背第二节的位置用牙签插入挑出虾线。

3. 用牙签挑出虾线，然后把其整条拉出。

4. 挑好虾线，剪去虾须，虾就准备好了。

5. 把虾倒在一个大碗里，放入盐，料酒，生姜片，黑胡椒一起拌匀腌制一小时。然后将其单独捞出，沥干水分。

6. 热锅倒油，把虾倒进锅内煸炒。先煎一面，待一面变色以后再翻面。

7. 两面都煎至变色以后捞出。

8. 再次热锅，小火，加入黄油待其融化。

9. 加入咸蛋黄酱一起炒匀。

10. 再加入一点蚝油调味。把酱汁炒匀。

11. 最后加入刚炒好的虾，和酱料一起煸炒两三分钟就好了。

12. 最后装盘，就完成了。

小贴士

黄油一定用小火融化，另外这道菜因为咸蛋黄酱和蚝油本身带有咸味，再加上腌制虾的时候已经加过盐，所以炒的时候就不用加盐了，以免太咸。