黄瓜炒鸡蛋 - 超快手五分钟家常菜

黄瓜炒鸡蛋是一个不论是做法还是用料都非常简单的家常菜！
家常菜嘛，顾名思义是每家都可以做得出的菜，只用黄瓜、鸡蛋、葱、盐，四种材料，真实简单到爆啦！但是我想所谓妈妈做菜的味道一定包括这道菜。

用料  

黄瓜炒鸡蛋 - 超快手五分钟家常菜的做法  

1. 大葱切段，备用。

2. 黄瓜切掉头部。

3. 黄瓜斜刀切片，尽量切成2毫米左右。但是切宽一点或窄一点都没关系，不影响制作。

4. 切好的黄瓜，放一边备用。

5. 将鸡蛋打入碗中。

6. 先加一点盐，让鸡蛋入味。

7. 用筷子将鸡蛋打散。

8. 炒锅中加入油。可稍微多一点。炉头开火。

9. 轻轻晃动炒锅，让油挂在炒锅壁上。效果可参考图片。

10. 锅热后，倒入鸡蛋。

11. 用筷子煎炒菜用的鸡蛋，可以使鸡蛋更松散。用筷子抵着鸡蛋边向上推。

12. 用筷子继续推，使蛋液流到炒锅上。

13. 鸡蛋稍微成型后，用筷子画'Z'型搅拌。

14. 搅拌至松散。盛出备用。

15. 锅中入油，只需一点点。

16. 油热后放入葱段。

17. 翻炒至变软，能看到部分变成黄色。

18. 放入黄瓜。

19. 不要急着翻炒，先放入盐。这样可以锁住黄瓜的营养成分。

20. 翻炒至锅面有水分。

21. 放入炒好的鸡蛋。

22. 翻炒，至黄瓜的瓜白部轻微变至淡绿色，或感觉黄瓜轻微变软。可以出锅啦！

小贴士

1 一定要油热再下锅，炒的菜菜香。
2 我喜欢吃油多的菜，所以炒鸡蛋时油加的多，喜欢清淡的可以少加油。
3 放入黄瓜后一定先放盐再翻炒，这样可以锁住黄瓜的营养，还可加速排出水分。