超简单家常版～香菇黄焖鸡

最爱吃黄焖鸡的你，可否在家做过呢？给你这个配方，自己在家做！绝对是超级简单又美味，而且营养又健康。
全家老小绝对都喜欢。鸡肉最好选择优质的。当然也可以用鸡腿。干香菇也可以，就是鲜香菇。只是用笨鸡和干香菇做出来略胜一筹。可以试试做，味道不一般哦。

用料  

超简单家常版～香菇黄焖鸡的做法  

1. 鸡肉剁成块，清洗干净，控水备用。我用的是笨鸡，用了不到1只。

2. 干香菇清水干净，温水泡发，根据香菇的质量不同，泡的时间长短也不同

3. 炒锅中加油，烧热，放入葱姜炒出香味。

4. 把鸡块倒进去炒匀。鸡块已经清洗干净了，所以也没焯水。

5. 确保每一块儿鸡肉都能裹上油，受热均匀。

6. 把鸡肉块翻炒到水分蒸发，颜色变白，这时候的肉质会比较紧实。

7. 这个时候再加入料酒到炒匀，能去腥

8. 再加入生抽酱油来提鲜，继续炒匀

9. 再加老抽酱油来提色，继续炒匀

10. 最后把鸡肉翻炒均匀至上色

11. 砂锅烧热，把炒好的鸡肉转入砂锅

12. 连同香菇水一起把香菇放入，香菇可以撕两半，也可以整颗放入

13. 加入热水，水量要超级多，因为这是笨鸡，而且又是砂锅，炖煮的时间会比较长。

14. 大火煮开，加适量食盐，转中小火再炖两个多小时。

15. 两个多小时后，好了，看汤已经非常浓稠，这个时候就可以关火了。

16. 家常版香菇黄焖鸡完成！

17. 敏茹意原创作品

小贴士

①我用的是笨鸡炖煮的时间比较长，如果用普通鸡肉可以减少炖煮时间，用鸡腿代替也可以
②香菇也可以用鲜香菇
③我用了砂锅，如果赶时间，可以用电压锅。