原创菜谱红焖猪蹄，辣炒雪豆猪蹄，一菜两种吃法

雪豆营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维，并含有一定的赤霉素A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素等成分。豌豆青豆粒含蛋白质约7.4％，膳食纤维约4.5％，碳水化合物约18.2％。

用料  

原创菜谱红焖猪蹄，辣炒雪豆猪蹄，一菜两种吃法的做法  

1. 猪蹄切成小块

2. 准备好各种材料，葱，姜，干辣椒，青红椒，八角，桂皮，香叶，草果

3. 雪豆用清水泡四小时左右，再用高压锅压25一30分钟左右，煮熟就可以了，

4. 猪蹄用开水烫一下，再用清水洗净

5. 将锅内放入猪蹄，放入大葱，姜，八角，桂皮，香叶，草果，料酒，糖，耗油，香醋，白糖，味极鲜酱油，十三香，鸡粉，美极鲜味汁，黄豆酱(可以不放，两种都可以试一下哦)，放足够量的水，水要多放一些，锅的八分满就可以了，盖上锅盖，煮一个半小时，用筷子扎一下是否煮熟，也可以用高压锅，高压锅放水量，和猪蹄平齐就行，高压锅压开锅后煮18分钟左右，煮熟后如果汤多，大火收汁，汤汁留一点浓稠即可出锅。

6. 煮了一小时，煮熟了，很香，可以出锅了。这个是第一种做法红闷猪蹄，不喜欢吃辣的，现在就可以吃了，

7. 第二种做法，开始辣炒了，将锅内放入色拉油，放入郓县豆瓣酱炒出红油，放入麻花椒粒，干辣椒，青红椒，葱花，姜片，蒜片，放入雪豆，猪蹄炒几下，放入两大勺水或高汤。

8. 煮3一5分钟，放入美极鲜，放入黑糊椒粉，汤汁浓稠，放入辣鲜露，麻油，放入鸡粉，出锅装盘，

9. 雪豆特别软香

10. 这是酱好的猪蹄。看看很有食欲吧？

小贴士

猪蹄，是指猪的蹄和小腿，含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。