水煮花盖蟹，赤甲红，鲜美无比

老家是威海的，经常吃海鲜，做法以水煮为主，既简单又能保住海鲜的原始鲜味。

用料  

水煮花盖蟹，赤甲红，鲜美无比的做法  

1. 先把螃蟹放流水冲洗一遍，基本上没啥脏东西

2. 锅里加两碗水，然后把碗倒扣进去。这样煮好了后水都会被吸进碗里（可能是虹吸原理），螃蟹不会湿漉漉的都是水

3. 把螃蟹肚子朝上放进去，撒少量盐。一定不能撒多了！！！这是海蟹，本来就有点咸味，撒多了就特别咸

4. 大火煮10分钟

5. 开锅，把螃蟹都拿盆里，会发现锅里的水都不见了，全都聚在碗里了（忘了录视频了）

6. 开吃！先把后盖揭开，去掉

7. 再把上盖从底部揭开

8. 盖里的蟹膏蟹黄用大钳子挖出来吃掉，我闺女最爱吃这个了，老是说我要吃螃蟹的💩，其实这是蟹黄啊

9. 螃蟹的肺嚼起来脆脆的，其实我挺喜欢吃的，但是肺容易进泥沙不干净，还是扔掉吧

10. 把周边剥赶紧，掰开来就可以吃蟹肉啦

11. 别看这个花盖蟹小，个个都很肥