一棵西蓝花做两道菜
豉油西兰花+西兰鱿鱼花
用料1 (豉汁西兰花塔)
西兰花 | 1棵 |
小米辣 | 2个 |
姜丝 | 适量 |
食用油 | 1大勺 |
蒸鱼豉油 | 2大勺 |
用料2 (西兰鱿鱼花)
西兰花茎 | 1棵 |
鱿鱼身 | 2条 |
胡萝卜 | 1/2根 |
姜片 | 适量 |
葱花 | 适量 |
蒜片 | 适量 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
料酒 | 1大勺 |
醋 | 1/2大勺 |
水淀粉 | 1大勺 |
一棵西蓝花做两道菜的做法1
将西蓝花的花颈切掉,这部分不要扔,用它也能做出好吃的美味
把摆成小块的西兰花放入盐水中浸泡一刻钟,这样花蕊中藏的脏东西就可以泡出来了
做一锅热水,在里面加入一点食用油和盐,这样煮出的西蓝花可以保持颜色。把洗好的西兰花放入水中焯1分钟后捞出
摆成一个西蓝花塔
小米辣椒去籽后切成细细的丝,放入冰水里浸泡,过一会儿就能打卷。这样烹菜更好看
起锅做热后,放入姜丝烹香后,倒入蒸鱼豉油,烧热后放入打卷的小米辣丝后,即刻淋在码好的西蓝花上就可以享用了
一棵西蓝花做两道菜的做法2
将西蓝花茎洗净,用削皮器削掉最外面的硬皮
斜刀切成段后再切成片
新鲜的鱿鱼去掉外皮和内脏。越新鲜的鱿鱼越好去皮。如果发现皮很难撕掉,说明这鱼不太新鲜了
在鱿鱼身上均匀的切上十字花刀
将切好花的鱿鱼切成均匀的长方形的片
下入开水中汆烫,打卷后即刻捞出,不能久煮,否则鱿鱼就老了
准备好原材料后,开始炒菜了。油热后,放入姜片、葱花、蒜片。煸出香味后,下胡萝卜和西蓝花片翻炒一、两分钟,再放入烫好的鱿鱼花,先烹入料酒
放一点点醋,这样可以让西蓝花片吃起来很脆,还可以去除鱿鱼的腥味,调入一点盐,少量糖
最后倒入水淀粉调汁勾芡就可以出锅了