我最爱的【宫保鸡丁】

儿时的我走遍大街小巷，与家人出游海角天涯，每进一家无论大小的饭馆，我都要机械性的问一句：有宫保鸡丁吗？我对宫保鸡丁的喜爱言语无法表达。久而久之，每到不同一处，品尝不同的宫保鸡丁，鸡肉和花生米口感与味道的差别都各有千秋，有时葱的口感都各有不同，所以，我想自己试试了。做一道符合自己口味的【宫保鸡丁】。

用料  

我最爱的【宫保鸡丁】的做法  

1. 买鸡腿的时候，让鸡大哥帮你去骨，回来好切。到家后鸡腿肉切块，你喜欢的大小就行。

2. 1勺老抽上色和适量料酒去腥味。老抽一定不要放多，要不然会变成黑心鸡丁。腌制20分钟，让鸡肉和调料融为一体，彼此不分离。

3. 5勺醋，3勺生抽，3勺白糖，适量淀粉调成一个汁备用。比例按照自己的口味调整。记得尝过口味的勺子，再次搅拌之前要冲一下哦😀

4. 大葱切段，你会比我切的更漂亮么？

5. 下干辣椒、花椒翻炒出迷人的香味后，下入鸡肉。吸收新一轮香气。

6. 鸡肉变色后，下葱段翻炒。当你觉得，葱段已经开始屈服于鸡腿肉的嫩滑之后，下入提前准好的料汁。翻炒至鸡肉熟透，下入宫保鸡丁的点睛之笔，花生米！让花生米沾染上料汁的味道。

7. 出锅后的宫保鸡丁，你可能不会有太多的词语去评价他，因为你的嘴已经停不下来了。