【沙姜鸡】

一道好吃的菜，绝对少不了调料！

调料，对一道菜的影响，绝对是占统治地位的。

今天就是这味沙姜，完全打开了我的食欲~

别看沙姜带了个姜，它和辛辣却沾不上太大关系，特别的是它那辨识度极高的香气，自带迷人色彩！

经常在外面店里吃椰子鸡的时候，才能遇上有沙姜碎的料汁。

吃一次就要爱一次，还惦记一次！

用料  

【沙姜鸡】的做法  

1. 将沙姜洗净，切成碎备用

2. 走地鸡块洗净，沥干水分，加入沙姜粉、鸡粉、料酒、淀粉，用手抓拌均匀，腌制15分钟备用

3. 酱汁制作：碗中倒入生抽、料酒、老抽、白糖、沙姜粉、白胡椒粉、香油、清水，搅拌均匀备用

4. 热锅倒油，倒入腌制好的鸡块，中小火煎至两面金黄，盛出备用（我这里大概用了10分钟）

5. 不需要洗锅，直接加入姜片、蒜片、葱白、干葱头、沙姜碎爆香，再加入鸡块翻拌均匀

6. 倒入第三步调好的酱汁，炒匀，最后加入彩椒，煮到收汁，香喷喷起锅！

7. 瞧着黄澄澄的颜色，香味都飘出来咯

小贴士

小主提示:

1.鸡种的选择很重要哦，尽量选择走地鸡，实在没有可以用三黄鸡
2.没有沙姜粉，可以直接用新鲜的沙姜代替哦
3.这道菜主要是生煎至熟，不用加水焖哦，这样鸡的味道才不会流失在汁里