酸汤肥牛（加辣版）
用料
| 肥牛 | 克 |
| 金针菇 | 把 |
| 莴苣 | 1根 |
| 辣椒酱 | 勺 |
| 酸汤调料包 | 1包 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
酸汤肥牛（加辣版）的做法
肥牛和酸汤调料包准备好
酸汤调料包，市面上卖的都可以![酸汤肥牛（加辣版）的做法步骤图 第2张]( "酸汤肥牛（加辣版）的做法步骤图 第2张")
把其他配菜备好：
金针菇洗干净、莴苣切成丝儿、葱切段（葱白和葱叶分开）、蒜蓉、姜片准备好![酸汤肥牛（加辣版）的做法步骤图 第3张]( "酸汤肥牛（加辣版）的做法步骤图 第3张")
起锅烧水，把素菜金针菇和莴苣丝儿焯一下水（水里加点盐）
顺序的话，先下金针菇煮一分钟，再下莴苣丝儿，莴苣熟的快且要保证莴苣脆脆的口感，所以不用煮太久。
煮好捞出直接倒入容器中备用。![酸汤肥牛（加辣版）的做法步骤图 第4张]( "酸汤肥牛（加辣版）的做法步骤图 第4张")
素菜焯好水之后再来焯肥牛
水中放几片姜片+倒入适量料酒![酸汤肥牛（加辣版）的做法步骤图 第5张]( "酸汤肥牛（加辣版）的做法步骤图 第5张")
水开后放入肥牛煮熟，煮到变色就可捞出
![酸汤肥牛（加辣版）的做法步骤图 第6张]( "酸汤肥牛（加辣版）的做法步骤图 第6张")
重新起锅，倒入适量油热一下，加入蒜蓉和葱白爆香
![酸汤肥牛（加辣版）的做法步骤图 第7张]( "酸汤肥牛（加辣版）的做法步骤图 第7张")
然后加入我家自制的辣椒酱翻炒出香味（没有的话，加市场上买的小红椒也可）
![酸汤肥牛（加辣版）的做法步骤图 第8张]( "酸汤肥牛（加辣版）的做法步骤图 第8张")
接下来倒入开水，下酸汤调料包，搅拌均匀
![酸汤肥牛（加辣版）的做法步骤图 第9张]( "酸汤肥牛（加辣版）的做法步骤图 第9张")
把之前焯好的肥牛倒进去煮一会儿，然后出锅，直接全部倒入之前装金针菇和莴苣丝儿的容器中即可
![酸汤肥牛（加辣版）的做法步骤图 第10张]( "酸汤肥牛（加辣版）的做法步骤图 第10张")
美味的酸汤肥牛就搞定啦~
![酸汤肥牛（加辣版）的做法步骤图 第11张]( "酸汤肥牛（加辣版）的做法步骤图 第11张")
小贴士
不喜欢吃辣的，可以免去加辣椒酱那一步
