瘦肉炒杂蔬
朋友们说很忙,忙到没有时间好好吃饭;
他们说很累,没有精力再去打理一日三餐;
他们又说外卖吃多了,也想减减肥,就是觉得下厨房一炒几个菜,太麻烦;
我也很忙,有时也累,但我喜欢下厨房,做自己爱吃的菜,营养又健康,多好~
减肥不是吃草,也不必吃草,一样可以吃好吃的饭菜,吃饱吃好健康瘦。
这道菜一个人吃也是简单又丰富的!
我其实很想给这它取个好听的名字,无奈才疏学浅,实在想不出,就这样吧~
用料
瘦肉 | 约75克 |
莲藕 | 一小节 |
莴笋 | 一小根 |
杏鲍菇 | 一朵 |
小红椒 | 两、三个 |
蒜子 | 两瓣 |
小葱 | 两根 |
植物油 | 约一茶勺 |
食盐、生抽、醋 | 适量 |
瘦肉炒杂蔬的做法
食材准备(杏鲍菇忘记出镜了)
瘦肉洗净切丁
加少许食盐和料酒腌制一小会
莴笋去皮切丁
可以加少许食盐杀杀水
小红椒切圈
蒜切片,葱切小段
杏鲍菇洗净切丁
锅里放少许油,先把杏鲍菇炒香盛出备用
莲藕洗净去皮切丁
锅里加水,水开放入藕丁焯水(手误,把莴笋丁也下进去了,不太影响口感)
水再次沸开,捞出备用
热锅冷油,油热加瘦肉爆香
依次加入蒜片、小红椒、藕丁、莴笋丁、杏鲍菇,备好的调味品
最后加入小葱段
家常小炒,完美出锅
小贴士
就是家常小炒,没有多少技术含量,就是这样搭配着吃营养丰富又好吃。当然,如果一定要说技巧的话,还是可列出几条的:
1、瘦肉切丁以后用盐和料酒腌制一下,还可以加点生粉抓匀,这样肉炒出来比较松嫩;
2、杏鲍菇要先下锅少许油炒熟,香味才能烧出来,整个菜吃起来就有蘑菇的香味;
3、莴笋丁可以加盐杀一杀水,这样口感会更清脆;
4、藕丁是要先焯水的,时间不能太久,水开即可就要捞出来,这样下锅不会巴锅,吃起来也生脆;
5、我喜欢加点醋、觉得口感更好。您就随意了。
当然,若是不讲究的话,只要了解炒菜的基本步骤,一锅乱炒也是行的。