这个【鲜虾粉丝煲】简直美味到没天理

这道【鲜虾粉丝煲】在我家，经常是做多少吃多少，根本不会剩下的那种，春节临近，借此机会可以露露手了。罗氏虾虾黄丰富，简单处理过后虾头也可以食用，搭配上蒜蓉酱味道很鲜甜，让人一口接一口完全停不下来；粉丝则吸满了虾的鲜香和浓浓的蒜香，这个菜谱的粉丝是干身的，酱汁全被粉丝吸收了，很是入味。制作简单又美味，尝一口筷子就停不下来，回味无穷，春节准备露一手的不要错过哦。

用料  

这个【鲜虾粉丝煲】简直美味到没天理的做法  

1. 我们先来处理一下虾，500g罗氏虾（或明虾）剪掉虾须

2. 虾枪剪开

3. 稍微用力就可以将虾囊挤出去除

4. 虾脚也要剪掉

5. 虾背开一刀，最后冲洗干净；

6. 蒜末200g过一遍清水，然后沥干水分（因为表面粘液会在煎炸时发苦）

7. 热锅倒油（油倒多点），油热后放入蒜末200g，青红辣椒20克，葱白40g，大火爆香

8. 倒入白酒50g翻炒几下

9. 再把虾倒进去，翻炒均匀

10. 加入蚝油60g、盐6g、白糖6g，继续翻炒均匀即可

11. 因为后面还要焖煮、这里不需要炒太久，蒜末看起来还是微微白色即可

12. 砂锅中放入姜片3片、葱段3段垫底

13. 再放入提前泡软的2块粉丝（泡前80g），倒入200g清水（粉丝容易吸水）

14. 把炒好的虾连同酱汁一起倒进来，然后开大火，盖上盖子焖煮5分钟；

15. 最后撒上点葱花即可。美味到没天理，罗氏虾虾黄很多，搭配蒜蓉和粉丝，一个人就能吃完一煲