广东最简单必成功无繁琐操作白切鸡（厨房拍光线不太好，附最简易最搭配的蘸料配方）-狗哥版

最好吃的白切鸡，是吃最原始的味道。
而蘸料只需要一些提鲜提甘的原料

用料  

广东最简单必成功无繁琐操作白切鸡（厨房拍光线不太好，附最简易最搭配的蘸料配方）-狗哥版的做法  

1. 鸡整只买，跟老板说要嫩点的就知道给你什么，买回来冲洗一遍就行。如果自己养的更好，我这就去自己养的，不带一丁点肥。
   蒜头压成蒜蓉，如果没有压榨器剁蒜末也可以
   如果红葱头得话就拍一下去皮就行
   然后加三勺盐（别怕多，因为迟点要放油，所以盐多才蘸的够味）

2. 放一锅水，要没过整鸡的2/3水量，然后放两片姜。冷水下锅，水沸后中火20分钟然后熄火等10分钟，别开盖子。
   我这个材料只是顺便把鸡爪放进去煮个汤。

3. 鸡好了之后（用筷子插进鸡大腿没血就可以了）泡一下冷水，大概5-10分钟。这步骤1-为了方便自己砍，因为温度下来了 2-为了鸡皮收缩让鸡肉更有口感。（有人觉得，你都煮好了还过冷水那不是很多细菌？砍好之后还要把汤煮沸然后淋一遍）

4. 锅里擦干净，然后倒油开始冒烟后淋在蒜末上搅拌下，即可开始食用。

小贴士

最简单的菜谱，不需要提示
你买的鸡好不好，很大程度决定了这个菜怎样。