青瓜胡萝卜炒鸡肉

蚝油是个好调味料(￣▽￣)

用料  

青瓜胡萝卜炒鸡肉的做法  

1. 材料洗干净切块备用，姜拍扁即可。鸡肉用盐、糖、生抽、生粉、食油腌制半小时。

2. 食油热锅，姜爆香，下鸡肉爆炒至金黄色。撒少量清水，立即盖锅盖。

3. 揭盖翻炒鸡肉，出鸡汁，把鸡肉推到一边，下胡萝卜，在鸡汁中翻炒至收汁，胡萝卜变软。拌匀鸡肉胡萝卜，撒少量清水，立即盖锅盖。

4. 揭盖，下青瓜，翻炒片刻，撒少量清水，立即盖锅盖。

5. 再次揭锅，加蚝油调味，生粉勾芡收汁，起锅。

小贴士

三次撒少量清水焖煮，让食材迅速熟透，省时，揭锅时香气四溢。