毛豆炒腌菜
这道菜也是我老家经常会做的一道下饭小菜，做法很简单。我89岁的奶奶做这道菜，口味拿捏的比我还好，我觉得她们做的菜，才会有真正家的味道！
用料
| 毛豆 | 200克 |
| 雪菜（腌菜） | 100克 |
| 小红尖椒 | 适量 |
| 姜末 | |
| 糖 | |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
毛豆炒腌菜的做法
准备材料
![毛豆炒腌菜的做法步骤图，毛豆炒腌菜怎么做好吃 第2张]( "毛豆炒腌菜的做法步骤图，毛豆炒腌菜怎么做好吃 第2张")
毛豆洗净去外皮沥水
![毛豆炒腌菜的做法步骤图，毛豆炒腌菜怎么做好吃 第3张]( "毛豆炒腌菜的做法步骤图，毛豆炒腌菜怎么做好吃 第3张")
雪菜充分洗去表面盐份，挤出水份；将雪菜切成小段，不宜过长，大约5mm的长度
![毛豆炒腌菜的做法步骤图，毛豆炒腌菜怎么做好吃 第4张]( "毛豆炒腌菜的做法步骤图，毛豆炒腌菜怎么做好吃 第4张")
锅内倒适量油，大火加热至6成热时，放入姜末和毛豆煸炒出香味。毛豆翻炒4，5分钟左右（毛豆一定要炒熟才可以，中途可以加入少量清水，以免粘锅）
![毛豆炒腌菜的做法步骤图，毛豆炒腌菜怎么做好吃 第5张]( "毛豆炒腌菜的做法步骤图，毛豆炒腌菜怎么做好吃 第5张")
倒入切好的雪菜，翻炒均匀。放入切好小段的小红尖椒，调入少量的盐、糖快速翻炒（如果雪菜特别咸，盐可以不用放）
![毛豆炒腌菜的做法步骤图，毛豆炒腌菜怎么做好吃 第6张]( "毛豆炒腌菜的做法步骤图，毛豆炒腌菜怎么做好吃 第6张")
最后根据自己口味可加入少许鸡精，炒匀后关火即可
![毛豆炒腌菜的做法步骤图，毛豆炒腌菜怎么做好吃 第7张]( "毛豆炒腌菜的做法步骤图，毛豆炒腌菜怎么做好吃 第7张")
