夏天就爱你—红三剁
云南家常菜挚爱之一“红三剁”,“三剁”分为“红三剁”和“黑三剁”,我特别喜欢番茄,所以偏爱“红三剁”!炎热夏天没胃口的时候,来一碗“红三剁”捞饭,番茄的酸,辣椒辣,组合在一起绝对是开胃!那是锅里有多少米就能吃多少米的节奏!分分钟两碗饭
用料
西红柿 | 3个 |
青椒 | 10个 |
猪肉 | 300克 |
酱油 | 5勺 |
夏天就爱你—红三剁的做法
1.猪肉剁成肉沫,加生粉酱油腌制
2.我用的湖南铁线椒,剁成辣椒丁
3.番茄剁成番茄沫
划重点:好吃与否就在于剁的精细,剁的越细越入味!锅热加油,下猪肉沫炒熟,然后下辣椒沫一起炒,炒熟之后下番茄,这里使用的番茄一定要熟透的,才会出汁,最后下盐下酱油,连汁一起装盘。
用它来捞饭,实在美味!
小贴士
1. 如果给小朋友做,可以把辣椒换成绿色彩椒,不辣,但也非常开胃,孩子捞饭能吃比较多
2.番茄不能选粉茄,要选熟透的红番茄,才比较多汁
3.配料一定要剁的越细越好