红烧鲫鱼（肉甜无腥味全靠它）

自家腌制的泡菜酸爽极了，和鲫鱼一起炖煮可以让汤鲜味美，鲫鱼肉嫰回甜，光用鱼汤拌饭就可以吃一大碗饭。

用料  

红烧鲫鱼（肉甜无腥味全靠它）的做法  

1. 教大家选鲫鱼
   现在有一种特别不好吃的鲫鱼就是鲤鲫，就是鲤鱼和土鲫鱼杂交的，大家买鲫鱼看看鲫鱼嘴边会不会带2个小胡须，如果有小胡须就代表是鲤鲫。

2. 材料

3. 大蒜片，生姜丝，泡萝卜，泡姜，泡椒，薄荷，葱段

4. 放盐均匀涂抹在鱼的表面腌制10分钟，这样在鱼的表面涂抹食盐，也可以使鲫鱼在煎炸的时候皮不会粘锅。

5. 锅中放油，将鱼煎至两面金黄。

6. 取出放入盘中

7. 锅中留底油放入大蒜，生姜，泡菜炒香。

8. 放入煎好的鲫鱼，加热水没过鲫鱼。

9. 大火炖煮

10. 加生抽上色

11. 出锅前放入薄荷叶和小葱段（没有薄荷可以放紫苏没有紫苏可以多放小葱）

12. 出锅

13. 好吃😊

14. 饭后配一杯薄荷茶🍵

小贴士

腌制鲫鱼的时候放了盐后续就没放盐了，泡菜非常去腥就没有放料酒。