牛肉片来啦

吃火锅剩下来的牛肉片，六片一小袋冷冻，方便存放。用的时候拿出来，中间断一刀，用水一缓就可以用了。这次用小辣椒炒，也是倍下饭。

用料  

牛肉片来啦的做法  

1. 葱、蒜、小米辣改刀备用。 将一勺生抽倒入一小碗凉开水中，加入一点点淀粉，搅拌均匀，调成勾芡用的料汁（也可以加一点鸡粉）。

2. 小辣椒剃筋，改滚刀块。

3. 牛肉片中间切一刀，用水缓开。

4. 锅内烧油，先将小辣椒断生，盛出。

5. 用锅内剩的油将葱、蒜、小米辣炒香。放入牛肉片，翻炒均匀。牛肉片全变白时放入一勺生抽、一勺耗油，继续翻炒。

6. 加入勾芡料汁儿，翻炒两下，出锅！

小贴士

1、葱蒜小米辣一定慢火炒香，大火会炒胡，卖相和味道都会受到很大的影响。
2、也可不勾欠，勾芡只是显得汁儿浓一些，口感更柔一些。