红烧牛肉(土豆烧牛肉)
第一次做红烧牛肉,还得说起爱吃面条,可外面一大碗的红烧牛肉面却找不着3块牛肉。于是,为了一饱口舌之欲,就开始了第一次红烧牛肉,从此乐此不疲,越做越好吃😋
用料
土豆 | 1个 |
牛肉 | 1000克 |
八角 | 1个 |
姜 | 3片 |
葱 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
郫县豆瓣 | 2勺 |
冰糖 | 2粒 |
干辣椒 | 10个 |
红烧牛肉(土豆烧牛肉)的做法
1.牛肉洗净切块,冷水下锅焯一下,去血沫,洗净
2.锅内放油,暴香姜片后,放入郫县豆瓣炒出红油。
3.将牛肉倒入翻炒,放1勺老抽,2勺生抽,➕干辣椒翻炒上色
4.加水没过牛肉,放入洋葱丝,大火烧开转小火慢炖。
5.大概40分钟左右,放入土豆块(土豆切滚刀块,在冷水中浸一会),继续慢炖
6.最后大火收汁,依照个人口味放入盐,味精(豆瓣和酱油本身带有咸味,所以盐只需要很少,而且切记盐最后放,否则牛肉很难炖烂)