花椒川味小酥肉

好喜欢炸的涮的蒸的各种方法吃的小酥肉，尤其是带着花椒和麻椒颗粒的那种口感，太棒了！配火锅或者油炸都很优秀～

用料  

花椒川味小酥肉的做法  

1. 花椒麻椒放在没有油的锅里小火炒香。

2. 晾凉放袋子里用擀面棍擀成大颗粒

3. 猪肉切成肉条或者肉片。。我的有点粗有点大了。。不过吃起来很爽。
   我不喜欢肥肉就用了纯瘦的，喜欢肥一点用五花也可以。

4. 先放花椒麻椒，盐，葱姜蒜，料酒，糖腌30分钟。
   再放鸡蛋，淀粉搅匀。
   （地瓜淀粉好用些，家里没了用的玉米淀粉，也还不错）

5. 小油锅烧油，筷子放进去会起泡，一条一条的放肉。
   放下去一会会就能浮上来就是OK的。
   小火慢慢炸，炸透了看出来再大火复炸一次上色，就好啦。

6. 刚炸好的配上辣椒面孜然粉超级好吃。

7. 剩下的直接冷冻，涮火锅或者蒸着吃都超棒！