啤酒香煎土豆
用料
土豆 | 3个(小) |
大蒜 | 3瓣 |
葱白 | 两根 |
香菜 | 3根 |
洋葱 | 1/4个 |
泡椒 | 5个 |
小红椒 | 3个 |
绵白糖 | 半瓷勺 |
生抽 | 一瓷勺 |
蚝油 | 一瓷勺 |
盐 | 一点点 |
啤酒 | 200ml |
孜然粉 | 适量 |
啤酒香煎土豆的做法
葱白、泡椒、小红椒、洋葱、蒜、香菜切碎。土豆切块。
取一碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺绵白糖,调成酱汁备用。
土豆放入加有盐的沸水里,煮熟后捞出。(如果喜欢吃硬一点的质感,忽略这一步)
锅里倒油,油热后,小火将土豆煎至金黄,盛出备用。
锅里放入油,倒入切好的葱白、泡椒、小红椒、洋葱、蒜末炒香。
土豆下锅,混合翻炒半分钟,倒入调好的酱汁,继续翻炒。
加入啤酒,中火翻炒至啤酒收干。
撒入适量孜然粉,香菜,翻炒均匀,即可出锅。
小贴士
1. 如果使用乒乓球大小的小土豆,最好先下沸水里煮熟。捞出后,用刀面轻轻压扁,再下锅油煎。
2.如果是普通土豆切块,下沸水煮熟这一步会使得最后成品是土豆泥的状态。不喜欢这种口感的,可以忽略沸水煮熟这一步,直接将切块的土豆下锅煎至金黄即可。
3. 依个人喜好,可以在最后一步加入辣椒面、白芝麻。