超快手又好吃的芹菜炒牛肉
突如其来的疫情让所有人的生活都发生了变化,至今不敢摘下口罩,上班也乖乖带饭,真希望全球疫情赶紧过去,让大家能够恢复正常生活。
因为要天天带饭,所以我最近经常会准备一些快手菜,早上三五分钟就可以炒好,迅速装盘,中午我们都吃得很舒服很丰盛。因为无论生活发生了什么,我们能够做的,就是好好生活,认真吃饭。
这段时间可能会写一些快手菜的食谱,第一个推荐的,就是我们家最喜欢的芹菜炒牛肉,非常好吃,调料简单,也非常快,营养也杠杠的。无论是上了一天班回来,或者是急着做饭带走,这个菜都是非常好的,就着菜汁都可以吃一碗饭的那种。
试试看。
用料
牛肉 | 250克 |
芹菜 | 五六根 |
海鲜酱油 | 1勺 |
盐 | 小半勺 |
大蒜 | 十瓣 |
超快手又好吃的芹菜炒牛肉的做法
做这一道菜,牛肉是关键,首选雪花、匙仁,但是如果买不到这么好的部位,也可以直接在超市里买牛霖部分。尽量切薄片,可以放入冰箱里面冻一下再切,切薄是为了入味快又不老,我炒牛肉不喜欢放生粉之类的佐料,因为嫩是嫩了,但牛味也没有了。有句话是横切牛羊竖切猪,所以切牛肉,要切断纹理,横着切,尽可能切薄,即使不放生粉也很嫩。
切好牛肉后,放入两勺花生油和小半勺盐(较小的勺子,要根据牛肉放,不要多)腌制,不要放酱油,因为会使牛肉变老。如果是第二天炒的,这时候可以放进冰箱冷藏腌制。
剁好蒜蓉,可以多一点,芹菜若干,芹菜要用小芹菜,那种最香。
热锅,放入花生油,油温高之后放入蒜蓉爆炒一阵,直至蒜蓉边缘变黄
倒入牛肉,迅速翻炒,直至牛肉变色。不用乘起来,因为牛肉很薄,芹菜很快熟,可以一起炒。
变色后放入芹菜迅速翻炒,倒入一勺酱油,变色后就可以起锅了,非常快。
这道菜,既快又简单又好吃,简直是居家带饭必备。你看,整个过程不超过三分钟,味道绝对让你满意。
小贴士
我们这些懒人,终其一生都在寻找又快又好吃的做饭方法,所以我们的食谱就是这么简单朴实无华。