简单的调料就能做出香嫩美味的古法盐焗鸡

盐焗是一种自古沿用的美食做法。它是利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间一般不太长，从而保持食材的质感和原汁原味。想做盐焗鸡，首先要选一个可以干烧的砂锅~今天我用的是坤博黑乐砂锅，一只高品质，高颜值的砂锅。

用料  

简单的调料就能做出香嫩美味的古法盐焗鸡的做法  

1. 童子鸡最好是700-1000克重的最佳。洗净以后，切掉头尾，葱段和生姜片塞入鸡肚子里。鸡的表面抹上盐，再抹上料酒和生抽，腌制2小时以上。腌好以后，撕两张大锡纸，哑光的一面抹一点点植物油，把童子鸡包严

2. 
   铁锅中倒入海盐和花椒粒，中火炒至微黄

3. 一定要用可以干烧的砂锅啊~我用的是坤博黑乐砂锅！炒好的盐先倒入砂锅一半，然后放入包好锡纸的童子鸡，再倒入剩下的一半盐，把鸡盖严实

4. 一定要完全把鸡盖住啊

5. 
   盖上盖子，大火烤10分钟，转中小火继续烤40分钟，期间不要打开锅盖
   时间到了以后，用铲子把盐拨开，一定一定要小心高温烫手啊！打开锡纸的一刹那，那个香啊😍😍

6. 
   
   美味盐焗鸡就做好了，肉质鲜嫩，口感甩烤箱版8条街，快试试吧，只要简单几种家家都有的调料，就可以成就一道美食！

7. 皮酥柔嫩，太好吃了，流口水了吗，哈哈哈🤣🤣

小贴士

1.砂锅一定要用可以干烧的才可以哦！
2.海盐的用量一定要完全把鸡盖严才OK
3.烤好的鸡和砂锅，海盐都非常烫，一定要小心，必须带上防烫手套！