苹果虾松

我在广东吃过一道虾松，它里面放了大量的蔬菜，有洋葱，有芹菜，还有美生菜等等。如果把里面的蔬菜换成水果，会变成什么样的味道呢？听起来有点不可思议，其实只要搭配得当，好吃到你吓一跳！

用料  

苹果虾松的做法  

1. 将美生菜的叶子部分剪成圆片，放入装有冰水的碗中冰镇。

2. 将剩下的美生菜切碎备用。

3. 将洋葱切成末备用。

4. 将芹菜切成末备用。

5. 将苹果切成丁备用。

6. 将切好的苹果丁放入水中，加入适量柠檬汁。

7. 用厨纸将虾的水分擦干。

8. 将虾仁拍扁，再剁碎放入碗里备用。

9. 在虾仁里加入适量蛋清、清酒、盐、芝麻油和白胡椒粉，腌制虾仁。

10. 将剩下的鸡蛋打散，倒入锅中煎成蛋皮。

11. 将煎好的蛋皮切成块备用。

12. 在虾仁里加入适量太白粉和色拉油，搅拌均匀后放入油锅中过一下油。

13. 虾仁过油后滤出放到另外一个炒锅中翻炒。

14. 将洋葱末和芹菜末倒入锅里翻炒以后，再加入苹果丁和美生菜。

15. 在锅里加入适量的盐、白胡椒粉和芝麻油。

16. 将炒好的苹果虾松盛盘。

17. 在苹果虾松上撒上蛋皮和玉米脆片。

小贴士

1、冰镇过的美生菜会更脆，用它包着虾松吃更爽口。
2、在泡苹果丁的水里加入柠檬汁，可防止苹果氧化。