小满青梅酒、青梅冰、脆青梅、青梅糖醋排骨
四月下旬,小满者,物致于此小得盈满。
作为夏天的第二个节气,此时小麦开始灌浆,却还没完全成熟,尚未大满,所以称作小满。
这时候有7千年历史的青梅上市了,但只有2-3周,为了把专属小满的清爽滋味保留下来,今天我和大家分享4种做法。
用料
青梅 | 5斤 |
米酒 | 5斤 |
黄冰糖 | 2.5斤 |
小满青梅酒、青梅冰、脆青梅、青梅糖醋排骨的做法
新鲜的青梅买回来后,不需用水清洗,只用纸擦干表面的浮土,用木制的牙签去除果蒂,记得不可用铁的工具,会让青梅染上铁锈味,也会影响青梅的颜色。
一层青梅一层黄冰糖逐层铺好,
再倒入米酒,密封避光保存3个月就能喝了。
小贴士
记得不可用铁的工具,会让青梅染上铁锈味,也会影响青梅的颜色。