圣诞热红酒&红酒牛腩锅&黑蒜蒸鳕鱼&焦糖布丁
浪漫的节日,一顿美味营养的圣诞大餐必不可少!圣诞节的标配:红酒、甜品、鳕鱼、牛腩必须要有!不过,这些如果在饭店吃可是一笔不少的花费呢!何不在家和爱的ta一起做呢?!在热气腾腾的烟火气中,感受爱与美好,才是浪漫节日的仪式感呢~
不会做?赶紧来学——「圣诞热红酒&红酒牛腩锅&黑蒜蒸鳕鱼&焦糖布丁」。悄咪咪告诉你,用安利皇后锅具,可以一炉多锅出一桌子美味哦~
用料
牛腩肉 | 800g |
胡萝卜 | 200g |
洋葱 | 250g |
蘑菇 | 适量 |
大蒜 | 2颗 |
芹菜 | 1根 |
安利皇后特级初榨橄榄油 | 适量 |
红酒 | 1杯 |
百里香 | 5g |
蕃茄酱 | 15g |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 5g |
香叶 | 3片 |
鳕鱼 | 300g |
黑蒜 | 1个 |
姜 | 10g |
盐 | 2g |
生抽 | 8g |
黑胡椒 | 10g |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 200g |
白糖 | 30g |
清水 | 30ml |
红酒 | 1瓶 |
橙子 | 2个 |
柠檬 | 2个 |
苹果 | 1个 |
西柚 | 1个 |
梨 | 半个 |
丁香 | 9粒 |
香叶 | 3片 |
八角 | 3片 |
迷迭香 | 适量 |
桂皮 | 1根 |
冰糖 | 适量 |
圣诞热红酒&红酒牛腩锅&黑蒜蒸鳕鱼&焦糖布丁的做法
将食材洗净、切块、切片备用;牛腩洗净切块,用凉水泡出血水后控干表面水分;
使用安利皇后6升汤锅,锅热后用安利皇后特级初榨橄榄油先将牛腩块煎至表面微微金黄,取出牛腩块备用;
放入洋葱和大蒜炒香,放入胡萝卜、芹菜继续炒至蔬菜变色;倒入煎好的牛腩块,加入番茄酱、红酒、蘑菇块、百里香和香叶、再倒入开水,刚好没过牛腩块,调入黑胡椒和盐,搅拌均匀,盖上盖子炖煮1h30min;
将苹果、西柚、橙子、柠檬切片平铺在3升钢锅中,放入整梨;柠檬、橙子对半切,用手将汁挤进锅中,半个橙子插上9颗丁香;放入3片香叶、2个八角、迷失香和桂皮,适量冰糖,倒入红酒单独煮5min后关火;
鳕鱼解冻洗净,沥干水分备用;黑蒜切片,姜切丝,平铺在鳕鱼上;
把30ml清水倒入锅中,加入30g白糖开小火加热至焦糖色后关火,把焦糖倒进钢杯中,放一边静置其凝结;
锅中倒入200ml牛奶和30g白糖,煮至边缘冒泡即可关火,冷却备用;鸡蛋打散,将牛奶慢慢倒进蛋液,边倒边搅拌,直至混合到一起;把布丁液倒入钢杯中;
将黑蒜蒸鳕鱼置于承架中,放入承架及钢杯,盖上锅盖,叠上安利皇后3升钢锅后蒸煮10min,即可出锅;
出锅装盘,黑蒜蒸鳕鱼淋上豉油、橄榄油,撒上黑胡椒;焦糖布丁脱模,撒上一些雪白的糖粉/椰丝,美味完成。