鳕鱼亲子意大利面

盐                                              适量
葱                                              3根
鳕鱼                                           1块
明太子                                       1条
橄榄油                                       适量
色拉油                                       适量
海苔丝                                       1杯
意大利面                                    1把

用料  

鳕鱼亲子意大利面的做法  

1. 煮意大利面
   汤锅中的水沸腾后加入适量橄榄油和盐，放入意大利面并用筷子拨散。

2. 煎鳕鱼
   在锅中倒入适量色拉油，然后放入鳕鱼煎香。然后将煎香后的鳕鱼拨散开，并盖上锅盖焖片刻。

3. 压散
   将煎好的鳕鱼倒出后用刀将鳕鱼压散备用。

4. 调味
   向压散后的鳕鱼中加入适量盐、橄榄油。

5. 切葱
   将葱切成末备用。

6. 处理明太子
   将明太子切开去膜取出籽放入碗中，然后加入适量橄榄油并拌匀。

7. 煸炒
   将煮好的意大利面捞出放入炒锅中，加入适量橄榄油和煮面水煸炒均匀。炒出香气后依然要保留部分水分，以防后续拌面的时候粘黏。

8. 盛盘
   将煸炒出香气且汤汁收干的意大利面倒入成品盘中，然后将明太子和鳕鱼铺在意大利面上，撒上葱花、海苔丝即可。

小贴士

1、煮意大利面的时候在水中加入盐，可以让面条入味；加入橄榄油可以防止粘黏，并且应该尽量把面条拨散开来。
2、明太子其实是浸泡过辣椒水的鳕鱼籽。明太子可以直接生吃，口感比较咸鲜；或者是烤、煎来吃，这样呈现出的香气是截然不同的，味道很像烤肠。