小白手作：酸辣金汤肥牛

“ 渝城味都”川式餐厅，最好吃的要数酸汤肥牛。酸辣到位，肥牛的满口油香.....只要一提及，便有垂涎欲滴的赶脚啊😋
     在“下厨房”混迹一段时间后，从一个只看不动的小小白，到照谱下厨，再到加入自己摸索的配方与奇思妙想，我称这样的进阶为“加入了灵魂”的飞跃😂
    于是，一切不可能变为可能。
    喜欢的酸汤肥牛，翻新成为了下面的酸辣金汤肥牛.......28L的砂锅能盛装一半，酸辣够劲儿，足够三五知己把酒言欢了😄
    小白手作之篇六，让自己的喜欢变为别人也喜欢，我想我需要更好的去呈现这些菜谱了💪

用料  

小白手作：酸辣金汤肥牛的做法  

1. 洗净的肥牛，放入沸水中焯水。⚠️切记：20、30秒即可，去去血腥沫。

2. 油锅烧热，加入姜、蒜、葱头爆炒。（为了更香，此处我加了几块肥肉煸出🐷油，减肥的妹纸慎用🤫）

3. 加入小米辣、干辣椒、南瓜糊、清水，别忘了带入腌制小米椒的汁哦，那可是精华。瞧！清汤变金汤👍……要想更金色，可适当增加南瓜的用量哦😯

4. 南瓜蒸熟（我是在蒸🍠时顺便蒸的南瓜，一箭双雕，有木有🌟），打成糊。（没有破壁机，几十块钱的凯蒂猫也是极好滴😊）

5. 与此同时，锅里的汤汁也煮沸，先后加入金针菇、肥牛，根据咸淡口味，加盐，继续煮沸2分钟，关火，放入2、3片柠檬，完工✌️

6. 酸辣金汤肥牛😋中午吃了两碗饭.....我终将在减肥之路上，渐行渐远了😓