【咸蛋黄焗南瓜】

今天这道咸蛋黄菜肴，我做了比较常见的焗南瓜。

不过跟外面吃的不同，我没有将南瓜先放油锅里炸一遍。主要是考虑到最近天气热，油炸食物吃多了容易上火。

虽然酥脆的口感大减，但南瓜水煮过后香、软、糯，再加上咸蛋黄的咸香和绵密，吃起来也别有一番滋味。

而且，用水煮代替油炸，热量会更低。即便是在减肥的朋友，也大可试它一试。一般煮至南瓜变色、还带点脆的程度就可以起锅了。

另外，南瓜回锅跟咸蛋黄一同翻炒时，也要注意翻炒的力度哦~

用料  

【咸蛋黄焗南瓜】的做法  

1. 将南瓜去皮后洗净，切成长条状

2. 青葱切成葱花备用

3. 将南瓜条放入开水锅中煮1.5分钟后捞出，稍稍沥干水分备用

4. 将咸蛋黄冷水上锅，蒸8分钟

5. 待稍稍晾凉后放入搅拌机中搅成咸蛋黄碎

6. 锅倒油，下咸蛋黄碎炒至融化、起泡

7. 倒入南瓜条翻炒均匀

8. 最后撒上适量葱花，鲜香美味的咸蛋黄焗南瓜就做好啦~