‼️私家炸酱面‼️🍜巨好吃‼️有独家秘诀‼️

用料  

‼️私家炸酱面‼️🍜巨好吃‼️有独家秘诀‼️的做法  

1. 我们先做手擀面，普通面粉里面加一个鸡蛋，不要加太多水，揉光，盖保鲜膜醒发30分钟

2. 醒发好以后，案板上搓揉成三光面团，别嫌麻烦，一定多揉，这样做出来的面会很有劲道，特好吃，一般十分钟就行

3. 擀成薄皮，中间多撒一些玉米面，防止粘连，切成宽度合适，我比较喜欢吃宽条面，注意‼️别擀的太薄，那样煮出来的面条没咬劲儿，不好吃，稍微厚点

4. 切完以后像这样散开，下锅煮，炸酱面一定别带水，要不挂不上炸酱，不好吃，煮完以后当沥水篮沥水备用

5. 准备所有食材，家里五花肉没有了，我用的肥瘦代替，最好有点肥肉，炸的酱会更香，小拌菜可以根据自己的喜欢，也可以放点豆芽，木耳，那样卖相还会好看😊吃起来也脆脆的

6. 葱，姜，蒜，香菇，切碎
   胡萝卜，黄瓜，火腿，切丝
   黄豆酱用水解开
   以上全部准备好备用

7. ‼️画重点哈‼️锅里两大勺油，比平时炒菜多一倍多，放入大料‼️小火炸黑捞出大料瓣不用‼️下入肉末炒香，下葱姜蒜末，香菇，炒至断生倒入豆瓣酱
   加生抽，耗油，料酒，鸡精，少许糖，中火不停搅动，以免糊锅，三分钟左右，熬制出泡，淋入香油出锅

8. 所有食材准备好，可以开动了

9. 把所有食材放到一个你喜欢的大碗里，碗一定要大，要不拌不开，开吃！！巨好吃！！软中带脆！！鲜甜可口！！

小贴士

一定用大料瓣炸油，这是灵魂！！