全沙红豆沙

用料  

全沙红豆沙的做法  

1. 将红豆浸泡6小时

2. 加入适量清水煮沸后加入红豆煮45分钟

3. 陈皮适量浸泡，软了之后将白色的瓤刮干净，然后切碎备用，喜欢陈皮有口感的可以切稍微大一点，浸泡陈皮的水也不要浪费，一齐倒入红豆水中

4. 煮了45分钟以后，用手轻轻一捏已经全是沙，此时将红豆捞起放到隔筛，将沙都给磨出来

5. 加入少量清水将粘在筛上的沙冲出来

6. 将磨出来的精华，备用陈皮，片糖一齐放回煮红豆的汤中继续煮15分钟，一锅香喷喷的手工红豆沙完成！

小贴士

其实还蛮多介绍用料理机打碎，但感觉手磨有种更加传统的滋味在里面