夏日清凉海石花
百度查的资料:海石花是动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼,呈珊瑚样不规则块状。它分布我国南方沿海各地,是一种药材,可以治疗咳嗽不止、小儿天哮、血淋、石淋、消渴等症。我用到的是南澳海石花,炎炎夏日,一碗冰冰凉的海石花下肚,焦躁顿消,这天然果冻夏日首选。由于海石花性寒,好吃也不要过量,通常我都是从冰箱里取出回回室温再食用,它那晶莹剔透的样子光看就清凉了许多。
用料
海石花 | 10克 |
水 | 1000毫升 |
白醋 | 3-4滴 |
夏日清凉海石花的做法
取适量海石花用清水洗洗。
加入930毫升水,滴上白醋。我觉得这个配比最佳,能凝固成型,又嫩滑。
用这个小小炖杯煮1个小时多一点,图片显示是1.5小时,我提前断电了。可以用压力锅,快捷。烤肉的天气我还是喜欢这种静悄悄的慢玩意。
过滤海石花汤放冰箱冷藏。因为我想做双色的,只过滤一部分,放在0°30分钟。
5朵蝶豆花用开水泡开。
挤出花汁兑上剩下的海石花汤,可能加了醋的原因,蓝色变成了紫色。做美食常有这样的惊喜,感觉太神奇太美好了。
倒入已凝固的海石花冻中,放冰箱冷藏。
2小时候便能享用,放点哈密瓜增加口感,淋点蜂蜜或者糖浆就开动吧。
这一份淋上前些日子熬的樱桃酱,感觉真是太梦幻了。
光看就觉清凉,炎炎夏日谁不爱。
码上各种水果,倒入海石花原汤就是果冻千层。
还可以把水果放入模具,做成水果冻。
直接和黄桃捞。
用杯子做的层次分明的果冻杯。
樱桃酱底,百香果顶,还滴上几滴蝶豆花汁,是不是特魅惑。
发挥你的想象,怎么做都好吃,我还配过奶茶。
海石花不一定是甜着吃,凉拌也是妥妥的。不过熬煮的时候海石花按20克:1000毫升水的比例熬。成品比较瓷实方便切丝,口感脆爽。
我用到的是醋、酱油、辣椒、葱和葱油拌。有没有诱惑到你,想吃就动手吧。
补充:百香果,黄桃款。
百香果取汁,加糖做成夹层,增加颜值封住香味又不会甜到齁。
黄桃果酱海石花